1999年，武夷山被聯(lián)合國教科文組織列入世界自然、文化雙遺產名錄，在1031項世界遺產中，文化遺產802項，自然遺產197項，自然文化雙遺產僅32項，其中包括武夷山在內，中國僅有4項。
武夷山自然保護區(qū)縱深在江西福建兩省的交界，以山貌雄偉和生物多樣性聞名，具有世界通緯度帶現(xiàn)存最典型、面積最大、保存最完整的亞熱帶原生性森林系統(tǒng)，是一個巨大的植物標本庫，據說大英博物館的很多植物標本都是在這里采集的，否則英國有可能至今都沒有杜鵑花。
武夷山也是世界生物基因的寶庫，優(yōu)越的地形和氣候條件，為野生動物棲息、繁衍提供了良好的自然條件，目前已知的動物類有5110種，已列入國際《瀕危野生動植物物種國際貿易公約》的動物有48種，昆蟲的種類更多，可達2萬種以上，武夷山保護區(qū)的森林從未出現(xiàn)過病蟲害，占昆蟲總數(shù)98%以上的益蟲功不可沒。
只有得天獨厚的土壤、氣候、地勢、水勢等自然環(huán)境，才能成就歷經幾個世紀長盛不衰的好茶。武夷山幾乎是茶葉生長環(huán)境的范本。
陸羽《茶經》中記載：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷山屬于丹霞地貌，表層土壤多是巖石風化后的砂礫土，富含腐殖質肥土，土質疏松通透，排氣性、排水狀況都非常好，加上山高氣爽，降雨適量，四季云霧繚繞，諸多因素構成了武夷山無與倫比的山場環(huán)境，也只有這樣的茶境，才能產出讓人念念不忘的“巖骨花香”的武夷巖茶。
武夷巖茶是武夷山所產烏龍茶的總稱，主要品種有”大紅袍“、”白雞冠“、”水仙“、”肉桂“等，品質獨特，未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，不同品種又有個性鮮明的品質特點。即使是同一品種，在武夷山76平方公里遍布的坑谷與河澗內也有可能因為土質、山形、地勢等差別，制出的茶味道也可能相去甚遠，各有優(yōu)勢，加上武夷巖茶品種繁多，巖茶的世界總是能勾起愛茶人的探索。
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
水金龜
除了以大紅袍為代表的武夷巖茶，世界上最早的紅茶也誕生在這里。武夷山的桐木關盡管只是個鎮(zhèn)，卻已聲名大噪，這多半是因為“金駿眉”的緣故。金駿眉是采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，略顯毫，似奔騰之駿馬，一斤茶葉需數(shù)萬顆芽頭制作，故極其珍貴。而如此珍貴的茶，出于世界上最早的紅茶——正山小種的血統(tǒng)。
正山小種是中國紅茶的代表，外形條索肥實，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高長，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，顏色更為絢麗，深受歐洲人的喜愛。正山小種因為四百多年的一次偶然，在茶農采用松木加溫烘干后形成了獨特的松煙香，西方人和日本人根據粵語的發(fā)音稱她為“Lapsang Souchong”（拉普桑小種），俄羅斯人甚至直接稱為”武夷茶“。
正山小種
早在1669年，英國東印度公司就在福建收購武夷茶，18世紀后期，經過多次嘗試后，英國人終于將武夷山正山小種的茶種引種到印度大吉嶺地區(qū)，并請中國制茶師傅指導當?shù)厝朔N茶、制茶技術，印度才開始大規(guī)模種植茶葉，在此之前，正山小種作為最高檔的下午茶已經風靡歐洲皇室和貴族階層一個多世紀。
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